1. Выбор инструментов. Начните с подготовки. Вам понадобятся качественные заточные камни разной зернистости и, конечно, ножи, которые вы собираетесь заточить.
2. Хорошее освещение. Обеспечьте яркое и равномерное освещение рабочего места. Хорошая видимость - залог успешной заточки.
3. Рабочее место. Убедитесь, что рабочее место устойчиво и не подвержено вибрациям.